Ngoài được mệnh danh là “Miền sa thảo” với khí hậu nắng gió đặc trưng, Ninh Thuận còn là nơi nổi tiếng bởi nhiều món ăn “tròn hương, đậm vị”. Vậy thì đi du lịch Ninh Thuận thì nên ăn gì? Chọn đặc sản nào của Ninh Thuận để mang về làm quà? Tất cả sẽ được Khám phá Ninh Thuận.com đề cập trong “TOP đặc sản Phan Rang Ninh Thuận ngon trứ danh phải thử một lần” dưới đây nhé.
- Xem thêm: Trải nghiệm du lịch Ninh Thuận có gì hấp dẫn?
- Xem thêm: Đi du lịch Ninh Thuận cần chuẩn bị những gì?
- Xem thêm: Đi du lịch Ninh Thuận cần bao nhiêu tiền, có nên đi tự túc?
#1. Đặc sản trứ danh cơm gà lên niêu Phan Rang
Cơm gà là một ăn rất đỗi quen thuộc của ẩm thực Việt. Tuy nhiên tại Ninh Thuận thì đây là món ăn đặc trưng và rất dễ tìm thấy trên những con đường lớn nhỏ ở thành phố Phan Rang.
Vốn liệt cơm gà vào danh sách đặc sản Phan Rang Ninh Thuận ngon trứ danh vì cách thức nấu rất khác so với các nơi. Cụ thể, gà chế biến phải là gà thả vườn hoặc là gà đồi (có thịt dai chắc, ngọt và thơm). Khi chế biến sẽ không nấu một món mà nhiều món như gà chiên mắm, gà nướng mật ong, gà luộc, món lẩu có thể nấu với lá giang hoặc lá é. Đặc biệt, phần cơm phải dùng nước luộc gà để nấu mới làm ra món cơm cơm có vị béo và thơm dịu đặc trưng. Riêng phần lòng và nội tạng thì dùng để xào với mướp.
Yếu tố làm nên cái ngon cho món cơm gà Phan Rang chính là gia vị. Hành tím, tỏi trắng, ớt hiểm, tiêu, mật nho hoặc rượu nho … tất cả đều là gia vị, đặc sản trưng danh của miền đất nắng Ninh Thuận. Và tất nhiên, cơm gà lên niêu chính gốc của Phan Rang Ninh Thuận khi ăn phải chấm với nhiều nước chấm gồm: mắm gừng, muối tiêu chanh và muối ớt chanh. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn mà không ai có thể cưỡng lại được.
Trải nghiệm và thưởng thức cơm gà Phan Rang không nên ăn một món mà phải nhiều món. Đúng hơn là cơm gà lên niêu, hoặc cơm gà lên mâm, hoặc cơm gà ngũ món. Ăn như thế mới không thấy ngán, đơn điệu mà còn cảm nhận rõ hết độ tinh của món ăn ngon nức tiếng của Ninh Thuận.
Địa chỉ ăn nổi tiếng
- Cơm gà đồi Phước Trung, địa chỉ: 48-50 Lê Trọng Tấn, khu K1, TP. Phan Rang
- Cơm gà Chú Ngộ, địa chỉ: 62-64 Chế Lê Viên, khu K1, TP. Phan Rang
- Cơm gà Khánh Kỳ, địa chỉ: 57 – 59 -61 Trần Quang Diệu, phường Thanh Sơn, TP. Phan Rang
#2. Bánh canh chả cá Phan Rang
Không đòi hỏi phải chế biến cầu kỳ, chỉ cần những sợi bánh phải được làm từ loại gạo có độ dẻo dai, thơm và ngọt dịu. Nước lèo cho món bánh canh cảnh cá Phan Rang chính thống tuy đơn giản nhưng dễ dàng chiều lòng thực khách khó tính bởi độ ngọt thanh, cộng với hành tím phi khô, hành lá tươi xắt nhỏ, tiêu xay và nước mắm nhỉ bỏ thêm chút ở dành cho những ai thích ăn vị đậm đà. Đặc biệt, linh hồn món bánh là thứ chả làm 100% từ các loại cá biển, ngon nhất là cá thu, cá mối hay cá giặc (tứ là chả làm từ nhiều loại cá nhỏ).
Cách ăn bánh canh chả cá Phan Rang ngon nhất là không vội. Ăn từ từ, vừa thổi, vừa ăn để cảm nhận trọn vị đặc trưng. Người sành ăn là trong tô bánh phải có đầy đủ topping gồm bánh, chả cá chiên, chả cá hấp, cá dầm, hành, tiêu, vắt thêm chút chanh tươi, chang thêm chút mắm ớt cay xèo. Tất cả quyện hòa lại với nhau không đơn thuần là một món ăn ngon mà là một bài thuốc tốt bồi dưỡng cho cơ thể.
Địa điểm ăn nổi tiếng
- Bánh canh Nhường, địa chỉ: 284 Ngô Gia Tự, Tp Phan Rang
- Bánh canh Mai Lý, địa chỉ: Nguyễn Thị Định, Tp Phan Rang
- Bánh canh Bà Bốn, địa chỉ: 75 Ngô Gia Tự, Tp Phan Rang
#3. Đặc sản bánh căn, bánh xèo Phan Rang
Bánh căn và bánh xèo là hai trong số những món ăn đặc sản Phan Rang Ninh Thuận mà bạn nhất định phải thử khi có dịp. Cái hay của hai món ăn này là đều dùng chung các loại nước mắm khi ăn gồm: nước mắm cá (hay còn gọi là mắm cái, mắm cá), mắm cà chua, mắm đậu phộng và nước cá kho. Một số nơi thì có thêm mắm ruột cá để thực khách sành ăn thưởng thức cho trọn vị.
Tuy bánh căn và bánh xèo là hai món ăn song hành cùng nhau nhưng cách làm thì hoàn toàn khác nhau. Trong đó, bánh căn được đúc bằng khuôn nhỏ (như trong hình) không dùng mỡ heo hay dầu ăn để đúc. Khi chín, vớt ra sẽ dùng mỡ hành rải lên bề mặt nhằm tạo độ thơm, béo và bắt mắt. Riêng bánh xèo thì khuôn bằng, tròn, kích thước to hơn khuôn đúc bánh căn. Tên gọi bánh xèo bắt nguồn từ âm thành “xèo, xèo, xèo” khi đúc bánh. Đặc biệt, trước khi đúng bánh sẽ dùng mỡ heo (đã thắng) hoặc dầu ăn để làm chín nhân và tạo đồ giòn.
Thưởng thức món căn, bánh xèo Phan Rang theo người sành ăn là trộn 03 loại mắm lại với nhau (mắm nêm + mắm đậu phộng + mắm cà chua), thêm ớt xay và vắt chút chanh. Khuấy đều để cho ra loại nước chấm ăn bánh đặc biệt. Cách ăn ngon nhất là bánh vừa mới ra khỏi khuôn, gấp bỏ vào chén nước mắm ngay. Chờ bánh hơi nguội một chút là ăn liền. Để không khỏi ngán thì gấp thêm xoài bào sợi, dưa leo và rau sống.
Địa điểm ăn nổi tiếng
- Bánh căn – bánh xèo Hồ Cá, địa chỉ: 8 Trần Quang Diệu, Tp Phan Rang
- Bánh căn – bánh xèo đường Quang Trung, địa chỉ: 22 Quang Trung, Tp Phan Rang
- Khu bánh căn – bánh xèo biển Ninh Chữ, địa chỉ: đường Yên Ninh (ngay khách sạn Sunrise), Tp Phan Rang
- Xem thêm: Điểm mặt 15 địa điểm du lịch Ninh Thuận hấp dẫn không thể bỏ qua
- Xem thêm: Bật mí 10 địa điểm check in Ninh Thuận đẹp trên từng Centimet
#4. Nem cuốn bánh tráng Phan Rang
Món này rất hợp cho những ai muốn ăn no mà không sợ tăng cân. Hoặc với người thích ăn chơi cũng vậy, ăn một lúc 2 cuốn to nú, đầy đặn nhưng vẫn thấy cái bụng nhẹ thanh. Nem cuốn bánh tráng Phan Rang ăn vừa miệng lắm. Cuốn nem có nhiều slide, người bán làm theo yêu cầu, thích to hay nhỏ cũng được. Nguyên liệu chính cho món ăn này là bánh tráng (dùng để cuốn), nem nướng, dưa leo bầm, các loại rau sống, trứng vịt luộc, cải đỏ bào sợi bỏ chua và bánh tráng chiên giòn (khi cuốn bóp nhỏ).
Có hai loại nước chấm cho món ăn này. Hoặc là mắm chua ngọt, hoặc là mắm đậu phộng. Cả hai loại nước chấm được làm theo dạng lỏng nhưng có độ sền sệt, vị vừa ăn. Khi ăn, tùy theo ý thích mà có người thêm chanh cho có vị chua, ớt hiểm xay nhuyễn nếu thích ăn cay. Đặc biệt, món này chính là cặp bài trùng với món bánh canh chả cá. Làm nhẹ trước một cuốn chả (nem cuốn bánh tráng) rồi đẩy thêm tô bánh canh là no cái bụng.
- Xem thêm: Top tour du lịch Ninh Thuận trọn gói, giá rẻ, chất lượng tốt nhất
- Xem thêm: TOP tour Ninh Thuận 1 ngày giá rẻ được lựa chọn nhiều nhất
#5. Đặc sản trứ danh lẩu bò Phan Rang
Không quá khi nói lẩu bò là món ăn rất đặc trưng của ẩm thực Việt. Thế nhưng, tại Phan Rang Ninh Thuận thì đây không hẳn là một món ăn ngon mà còn là một bài thuốc tốt cho cơ thể. Đặc biệt, lẩu bò chính là món khoái khẩu của đấng mày râu, những bữa tiệc họp mặt vào các dịp thảnh thơi, rảnh rỗi hay đơn thuần là một buổi gặp ngẫu hứng, sắp đặt.
Chế biến lẩu bò hơi kỳ công, mất nhiều thời gian nhưng đổi lại khi ăn cảm thấy xứng đáng. Thế nhưng, cái quan trọng nhất để món lẩu bò được quý như một bài thuốc chính là nguyên liệu thịt. Muốn có loại thịt bò tươi, ngon, thơm tự nhiên phải là bò được chăn thả tự nhiên. Cộng hưởng vào đó là những gia vị đi kèm cũng như kinh nghiệm của người chế biến.
Món lẩu bò ăn ngon nhất là chưa ăn đã ngửi được vị thơm đặc trưng. Khi thưởng thức phải cảm nhận rõ của nước dùng, thanh, béo nhưng không ngậy, ngọt dịu, thơm nồng không khác gì một bài thuốc. Đặc biệt, món lẩu bò Ninh Thuận sẽ không dùng một bộ phận thịt của bò để nấu mà là rất nhiều, gồm bắp bò, gân bò, đuôi bò, nạm bò, lữ bò, xí quách (xương tủy) …nhiều quán món lẩu có thêm cả quyết (huyết).
Cái ngon nhất khi ăn lẩu bò là không vội, sôi đến đâu, ăn đến đó. Rau ăn kèm gồm mồng tơi, cải đắng, rau má, rau muống, …Nước chấm là chao trắng, đem trộn chung với ớt tươi băm nhuyễn, thêm đường, vắt chanh rồi khuấy đều. Vừa ăn, vừa nói chuyện, vừa nhâm nhi ly rượu hoặc cốc bia lạnh thì tuyệt vời.
Địa điểm ăn nổi tiếng
- Lẩu bò 123 Phan Rang: 123 Trần Quang Diệu, Tp Phan Rang
- Lẩu bò Sáu Hét: 119 Trần Quang Diệu, Tp Phan Rang
- Lẩu bò Sơ Ri: 137 Lê Lợi, Tp Phan Rang
#6. Đặc sản dê Ninh Thuận – bài thuốc quý cho cơ thể
Nhắc tới những món ăn đặc sản Phan Rang Ninh Thuận thì không thể bỏ qua các món ăn được chế biến từ dê. Gây thương nhớ và được thực khách yêu thích nhất phải kể đến như: Dê xào lăn, Dê nướng mọi, Dê hấp sả, cà ri Dê, chả đùm Dê… mà đặc biệt là món lẩu Dê rất ngon không thể bỏ qua.
Thịt dê ăn lành, mát, được chế biến thành nhiều món ăn lạ, độc đáo không thể nhầm lẫn với bất cứ món ăn nào bởi mùi vị và cách chế biến hết sức riêng biệt.Theo Đông Y, thịt dê mang vị ngọt, tính ấm có công dụng bổ huyết ích khí, ôn trung noãn thận, được dùng để chữa các chứng thiếu máu, gầy yếu, suy nhược cơ thể, chán ăn… vì thế đây cũng là một thực phẩm bồi bổ dành cho các bà mẹ mang thai.
Giá cả các món ăn cũng rất phải chăng vì thế khiến mỗi ai có dịp thưởng thức nhớ ngay tới vị ngọt lịm trong từng thớ thịt. Mang phong vị riêng nên dê núi Phan Rang đã trở thành thương hiệu đặc sản xứng đáng là một trong những “sơn hào hải vị” đáng phải trải nghiệm 1 lần khi đến du lịch Ninh Thuận.
Địa điểm ăn nổi tiếng
- Quán lẩu Trí Tâm, địa chỉ: 174 Thống Nhất, Tp Phan Rang
- Quán dê núi Bình Bình, địa chỉ: số 6 Lương Thế Vinh, Tp Phan Rang
#7. Đặc sản cừu Ninh Thuận
Có dê thì không thể thiếu cừu. Thế nhưng bạn có biết, những món ăn làm từ thịt cừu trước đây chỉ có thể thưởng thức khi ra nước ngoài với mức giá tương đối đắc. Nhưng giờ đây, điều này đã nằm trong ký ức khi đến Ninh Thuận có thể ăn thỏa thích mà không phải quá bận tâm về chuyện giá cả. Một vài món ăn làm từ thịt cừu tại Ninh Thuận được nhiều du khách ưa chuộng mà bạn có thể tham khảo như cừu nấu vàng, đùi cừu nướng mọi, cừu tái, cừu hấp muối, cừu tỏi đút lò, cừu quanh lửa hồng, …
Địa điểm ăn nổi tiếng
- Quán cừu Ô Vương, địa chỉ: 123 Trần Quang Diệu, Tp Phan Rang
- Nhà hàng cơm niêu Đông Dương, địa chỉ: 249 Ngô Gia Tự, Tp Phan Rang
- Nhà hàng Vườn Bia, địa chỉ: đường Thống Nhất (cầu Bà Lợi), Tp Phan Rang
Đặc sản Phan Rang Ninh Thuận còn rất nhiều món ăn ngon khác đang chờ bạn khám phá. Hy vọng với những thông tin hữu ích trên đây sẽ góp phần làm chuyến du lịch tại “Miền sa thảo” của bạn thêm phần thú vị. Nếu thấy hay, hãy chia sẻ những thông tin này đến người thân và bạn bè của mình nhé.
